Haspir (Aspir) 100 gr

Yemeklerinize hem lezzet hem de göz alıcı bir renk katacak olan haspir (aspir), halk arasında yabani safran olarak da bilinen, safrangiller ailesine ait bir bitkinin kurutulmuş tohumlarından elde edilen bir baharattır. Kendine özgü hafif aroması ve en belirgin özelliği olan sarı-turuncu rengiyle mutfağınızın vazgeçilmezi olacak.

Aspir, Haspir ve Safran Farkı

Bu üç terim sıklıkla birbirine karıştırılsa da aslında farklı bitkilerdir. Aspir ve haspir, aynı bitkinin (Carthamus tinctorius) farklı bölgelerdeki isimleridir ve yemeğe safran gibi sarı-turuncu bir renk verdiği için “yalancı safran” olarak anılır. Ancak gerçek safran, Crocus sativus bitkisinden elde edilen, çok daha yoğun aromalı ve değerli bir baharattır. Aspir, safranın sağladığı rengi ekonomik bir alternatif olarak sunar.

Kullanım Alanları:

• Pilavlar: Özellikle pirinç pilavına eklendiğinde hem rengini güzelleştirir hem de hafif, kendine özgü bir aroma katar.
• Çorbalar ve Sulu Yemekler: Mercimek çorbası gibi çorbalara ve çeşitli tencere yemeklerine eklenerek hem lezzetini hem de görselini zenginleştirebilirsiniz.
• Hamur İşleri: Poğaça ve açma gibi hamur işlerinin hamuruna katılarak daha iştah açıcı bir renk elde edilebilir.
• Sıcak İçecekler: Bazı yörelerde bitki çayı olarak da demlenerek tüketilir.

Kullanım Önerileri:

• En iyi sonucu elde etmek için aspiri sıcak suda kısa bir süre bekletip rengini suya salmasını sağlayın. Daha sonra bu suyu yemeğinize ekleyebilirsiniz.
• Pilav yaparken, pirinçler kavrulduktan sonra aspirli suyu ekleyerek daha eşit bir renk dağılımı sağlayabilirsiniz.